La pâte :

200g de biscuits à la noix de coco
3/4 d'un petit verre de beurre fondu
1 sachet de sucre vanille
1 jaune d'oeuf

La crème :

400g de crème fraiche
1 grand verre de sucre glace
160g de fromage frais
1 sachet de sucre vanille
200g de fraises
4 feuilles de gélatine

Garniture :

350g de fraises mixées
1 petit verre de sucre
3 feuilles de gélatine
quelques fraises





Passer au mixeur les biscuits

verser dans un récipient et melanger avec le beurre fondu, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf.



verser le mélange dans un moule à tarte et étaler en tassant avec le bout
des doigts.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.



faire monter le crème fraiche avec un batteur électrique.
ajouter le sucre glace, le fromage frais et le sucre vanillé et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Verser la mixture des fraises dans une casserole sur feu doux.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau quelques minutes. L'égoutter, l'incorporer à la mixture de fraises et remuer.
Retirer du feu aussitot que les feuilles de gélatine soient fondues.



Incorporer la préparation à la crème fraiche, en remuant délicatement puis verser sur le fond de tarte et égaliser



Réserver au frais, pendant 2 heures.

Mélanger dans une casserole sur feu doux, la mixture de fraises et de sucre. faire ramollir la gélatine dans de l'eau quelques minutes, l'égoutter et l'incorporer à la mixture de fraise. Remuer et retirer du feu aussitot que la gélétine a fondue et laisser refroidir.

Sortir la tarte du réfrigérateur. verser dessus la mixture de fraise refroidie, reserver au frais toute une nuit.




servir décoré de fraises.