pour cette délicieuse omelette, il vous faut :

100g de champignons en morceaux
3 oeufs
1 c.à.s de crème fraiche
1 c.à.s de persil/coriande hachées
sel
poivre
1 c.à.s d'huile d'olive

mettre votre poêle sur feu doux, y verser l'huile, y mettre les champignons, les faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraiche, le sel, le poivre, et verser le mélange dans la poêle en recouvrant les champignons.
laisser cuire l'omelette sur feu moyen.
servir chaud.

Bon appétit !!!