Soufflé au fromage






Voici la recette
:

50g de beurre

40g de farine
1/4 de litre de lait
1/2 cc de sel
2 pincée de poivre
4 oeufs
100g fromage rapé ... de l'Edam pour moi

fondre le beurre, y ajouter la farine >> faire cuire 1 minute
puis mouiller avec le lait bien mélanger au fouet tj sur feu doux jusqu'au premier bouillon, cette sauce doit être épaisse, ajouter sel, poivre, et retirer du feu
y ajouter les 4 jaunes d'oeufs
faire monter les blancs en neige ferme, ajouter au mélange avec les 100g de fromage

beurrer et fariner les ramequins et repartir le mélange ds chacun.

préchauffer votre four avant et qd vous y mettez vos soufflé diminuer le feu et laisser cuire entre 20 et 30 minutes
.


04/04/2009
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