pour ces vol au vent il vous faut :

250g de crevettes
2 c.à.s de beurre
2 c.à.s d'huile
sel, poivre,
200g de champignons emincés

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400g de pâte feuilletée

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sauce béchamel
(voir côté sauce sur le blog)

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100g de fromage râpé

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faire revenir les crevettes dans une poêle avec le beurre et l'huile.
ajouter les champignons et faire revenir sur feu moyen, dès que la poêle est sèche (sans eau), retirer du feu et laisser refroidir.

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préparer votre sauce béchamel et la laisser refroidir

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pendant ce temps préparer vos "vol au vent"

étaler votre pâte, faire des cercles, dans la moitié d'entre eux vous ferez un autre cercle à l'intérieur (voir illustration ci-dessous)
ensuite à l'aide d'un pinceau doré au jaune d'oeuf le contour du cerle et déposer dessus l'autre partie en forme de bracelet dont vous dorerez les bords aussi au jaune d'oeuf, mettre sur une plaque allant au four et faire cuire à feu moyen.

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verser vos crevettes et champignons dans la sauce béchamel et mélanger le tout
garnir vos "vol au vent"
parsemer de fromage râpé
les mettre au four quelques minutes, le temps que le fromage fonde.

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bon appétit !!!